ਸਿਹਤ, 20 ਜੂਨ (ਹਰਸ਼ਪ੍ਰੀਤ ਕੌਰ):ਜਿਹੜੇ ਬੱਚੇ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਰਬੀ (ਫੈਟ) ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਜੰਕ ਫੂਡ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਾਲਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ ਦੇ ਗੁਪਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੀਵਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਗ਼ੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਦਿਮਾਗ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ‘ਤੇ ਸਦੀਵੀ ਅਸਰ ਛੱਡ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
‘ਨੇਚਰ ਕਮਿਊਨੀਕੇਸ਼ਨਜ਼’ (Nature Communications) ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਵਜ਼ਨ ਆਮ ਵਾਂਗ ਹੋਣ ਦੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਵੀ, ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਬਦਲਾਅ ਲਗਾਤਾਰ ਬਣੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਕਾਲਜ ਕਾਰਕ ਵਿਖੇ ‘ਏਪੀਸੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਆਇਰਲੈਂਡ’ (APC Microbiome Ireland) ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਕਿ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਵਿਕਾਸ ਦੌਰਾਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਚੂਹਿਆਂ ‘ਤੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀ-ਕਲੀਨਿਕਲ ਮਾਡਲ ਅਧਿਐਨ ਦੌਰਾਨ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਖੰਡ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਾਲਗ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਦਿਖਾਇਆ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਦਲਾਵਾਂ ਨੂੰ ‘ਹਾਈਪੋਥੈਲੇਮਸ’ (hypothalamus) ਵਿੱਚ ਆਈ ਖ਼ਰਾਬੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਮਾਗ ਦਾ ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਕਿ ਕੀ ਪੇਟ ਦੀ ਸਿਹਤ (gut health) ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਕਿਸਮ ‘ਬਿਫਿਡੋਬੈਕਟੀਰੀਅਮ ਲੋਂਗਮ APC1472’ (Bifidobacterium longum APC1472) ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਫਾਈਬਰਾਂ (ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰੂਕਟੋ-ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਈਡਸ ਅਤੇ ਗੈਲੈਕਟੋ-ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਈਡਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦਾ ਪ੍ਰੀਖਣ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਕੇਲੇ, ਲੀਕ (leeks) ਅਤੇ ਅਸਪੈਰਾਗਸ (asparagus) ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਭੋਜਨਾਂ ਤੇ ਸਪਲੀਮੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਬਚਪਨ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ (ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ) ਦਾ ਲਗਾਤਾਰ ਸੇਵਨ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਸੰਦ ਨੂੰ ਤੈਅ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੋਜ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੇਟ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਇਲਾਜ (gut bacteria-based interventions) ਬਾਅਦ ਦੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
