ਸਿਹਤ, 28 ਅਕਤੂਬਰ, 2026 (ਸ਼ਹੀਦ-ਏ-ਆਜ਼ਮ-ਬਿਊਰੋ) : ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਖਾ ਕੇ ਬੋਰ ਹੋ ਗਏ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੇਰਲ ਸਟਾਈਲ ਸੁਹਾਂਜਣਾ ਕਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸੁਹਾਂਜਣਾ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਰੀਅਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਇਹ ਕਰੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ, ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦਾ ਤੜਕਾ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖ਼ਾਸ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ?
ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਕਰੀ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਹਾਂਜਣਾ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਦੂਕਸ਼ ਕੀਤਾ ਨਾਰੀਅਲ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ, ਹਲਦੀ, ਨਮਕ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਲਓ। ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਕਰੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਕੇਰਲ ਸਟਾਈਲ ਸੁਹਾਂਜਣਾ ਕਰੀ
ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ: ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਹਾਂਜਣਾ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
ਦੂਜਾ ਕਦਮ: ਮਿਕਸੀ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਨਾਰੀਅਲ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਮੁਲਾਇਮ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।
ਤੀਜਾ ਕਦਮ: ਹੁਣ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਪੇਸਟ ਉਬਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ’ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲ ਜਾਵੇ। ਜੇਕਰ ਕਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾੜ੍ਹੀ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਚੌਥਾ ਕਦਮ: ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਟਕਣ ਲੱਗਣ ’ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਤੜਕੇ ਨੂੰ ਕਰੀ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦੀ ਕੇਰਲ ਸਟਾਈਲ ਸੁਹਾਂਜਣਾ ਕਰੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
ਸੁਹਾਂਜਣਾ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਸੁਹਾਂਜਣਾ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਤੇ ਖਣਿਜ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਕਿ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਜਾਂ ਇਲਾਜ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਲਓ ਆਨੰਦ
ਕੇਰਲ ਸਟਾਈਲ ਸੁਹਾਂਜਣਾ ਕਰੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਨਵਾਂ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਦਾ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਮਲਾਈਦਾਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਤੜਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਦੁਪਹਿਰ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
