ਫਰਿਜ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸੇਫ ਰਹਿਣ ਇਹ ਧਾਰਨਾ ਸਭ ਦੇ ਮਨ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੇਕਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਕੁਝ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੰਡ ਕਾਰਨ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ। ਹਰ ਕੋਈ ਆਂਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਪਰਤ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਵਾਪਸ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਪਰਤ ‘ਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਧਦੇ ਹਨ।
ਧਨੀਆ, ਪੁਦੀਨਾ ਆਦਿ ਵਰਗੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਮੁਰਝਾ ਜਾਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਬਿਲਕੁਲ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਂਗ। ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖੇਗਾ। ਖੀਰਾ, ਟਮਾਟਰ, ਸਲਾਦ, ਤਰਬੂਜ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਵਰਗੇ ਪਾਣੀ-ਅਮੀਰ ਫਲ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ‘ਤੇ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦਾ ਹੈ। ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਠੰਢੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ। ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਖਣ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ‘ਤੇ ਫੈਲਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਵੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮੱਖਣ ਵਰਤਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ।
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਆਲੂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵੀ ਮਿੱਠਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਠੰਢੀ, ਹਨੇਰੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਚੁਣੋ। ਸੰਤਰੇ, ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ ਵਰਗੇ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਣੀ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਖੋਹ ਲੈਂਦਾ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਤਾਜ਼ਾ ਸਲਾਦ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਖੀਰੇ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੋਰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਰਥਾਤ ਕੁਝ ਚੀਜਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿਜ ਵਿਚ ਨਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਇਹੀ ਚੰਗਾ ਹੈ।
