ਮੁਹਾਲੀ: ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹੀ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਲੱਸੀ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸੁਪਰਫੂਡ ਮੰਨ ਕੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਦਹੀਂ ਫਾਇਦੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ, ਮੁਹਾਸੇ ਹੋਣ ਜਾਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਦਹੀਂ ਕਿਉਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸਮੱਸਿਆ?
ਦਹੀਂ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਖ਼ਜ਼ਾਨਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਯੁਰਵੇਦ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਦਾ ਸੁਭਾਅ ‘ਭਾਰੀ’ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
-
ਗਲਤ ਸਮਾਂ: ਰਾਤ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬਲਗ਼ਮ, ਗਲੇ ਦੀ ਖਰਾਸ਼ ਅਤੇ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
-
ਗਲਤ ਤਾਪਮਾਨ: ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਤੁਰੰਤ ਕੱਢਿਆ ਹੋਇਆ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸੁਸਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
-
ਸਰੀਰ ਦਾ ਸੁਭਾਅ: ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ‘ਤੇ ਧੱਫੜ ਜਾਂ ਗੈਸ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ
ਮਾਹਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਖਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੁਝ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ:
-
ਲੱਸੀ ਨੂੰ ਦਿਓ ਪਹਿਲ: ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟ ਕੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜੀਰਾ ਪਾਓ। ਇਹ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ।
-
ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਰੱਖੋ ਧਿਆਨ: ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਆ ਜਾਵੇ।
-
ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘਟਾਓ: ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠੀ ਲੱਸੀ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੁਸਤੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ।
ਕਦੋਂ ਖਾਈਏ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਬਚੀਏ?
-
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ: ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਲੱਸੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵੇਲੇ ਪਾਚਨ ਸ਼ਕਤੀ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
-
ਕਦੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੀਏ: ਰਾਤ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ੁਕਾਮ, ਖੰਘ ਜਾਂ ਸਾਹ ਦੀ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਰਾਤ ਵੇਲੇ ਦਹੀਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਿੱਟਾ: ਦਹੀਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਪਰ ‘ਸਹੀ ਸਮਾਂ’ ਅਤੇ ‘ਸਹੀ ਢੰਗ’ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਸੁਪਰਫੂਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੁਭਾਅ ਅਨੁਸਾਰ ਹੀ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
