ਹੈਲਥ ਡੈਸਕ: ਚੁਕੰਦਰ ਇੱਕ ਸਸਤੀ ਅਤੇ ਤਾਕਤਵਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਖੂਨ ਵਧਾਉਣ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਬੀਟਾਲੇਨ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ। ਜੇ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚੁਕੰਦਰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ। ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਕਈ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਤਰੀਕੇ ਮੌਜੂਦ ਹਨ।
1. ਭਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਖਾਓ
ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਤੱਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋਇਆ ਚੁਕੰਦਰ ਸਲਾਦ, ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
2. ਭੁੰਨ ਕੇ ਬਣਾਓ
ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ ਮਿੱਠਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਬਚਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
3. ਫਰਮੈਂਟਡ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ
ਫਰਮੈਂਟਡ ਚੁਕੰਦਰ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
4. ਤਾਜ਼ਾ ਜੂਸ
ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਜੂਸ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕਸਰਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੀਣ ਨਾਲ ਖੂਨ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਸੇਬ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
5. ਪੱਤੇ ਵੀ ਹਨ ਫਾਇਦੇਮੰਦ
ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੁੰਨ ਕੇ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਜਾਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪਰਾਠੇ ਬਣਾਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
6. ਹਲਕੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ
ਘੱਟ ਤੇਲ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਚੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ।
7. ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਉਬਲੇ ਅਤੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰਾਇਤਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਚਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸਿਹਤ ਵਿਦਵਾਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਆਹਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਦਿਲ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
