ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਬਹੁਤ ਚਿੰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਲੋਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਧੇਰੇ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੁੰਢੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਡਾਕਟਰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਗਰਮੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ‘ਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਣਾ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ‘ਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਸਕਦੀ ਹੈ।
1. ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ
ਗਰਮੀਆਂ ‘ਚ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਟਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
2. ਆਟੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਥ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜ਼ਾਹਰ ਹੈ ਕਿ ਆਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਆਟਾ ਸਖਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਵੀ ਸਖਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਰਹਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
3. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਗੁੰਥ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੰਨੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਆਟਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
4. ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਖੱਟੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਤੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਗੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
